Arrivage

Du saumon OGM sur notre table lors des fêtes ?

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Il y a 3 ans, les consommateurs québécois ont eu droit à une exclusivité : ils ont été les seuls au monde à pouvoir acheter du saumon OGM, le premier animal génétiquement modifié disponible sur le marché. Seuls les Etats-Unis l'ont depuis commercialisé à leur tour. Devons-nous nous considérer chanceux ? Pas sûr… d’autant...

Qu’est-ce qu’un OGM ?

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« Les Québécois mangent du saumon OGM sans le savoir ». « Les Canadiens, les premiers cobayes du saumon transgénique ». Depuis 2 ans, les articles sur l’apparition au Québec du saumon OGM sont nombreux. Beaucoup interrogent sur les conséquences sur notre santé, et sur notre droit à l’information. L’étiquetage des OGM n’est en effet pas obligatoire au...

Une farandole de légumes-racines

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L'automne et le froid sont arrivés au Québec, et l'hiver sera bientôt là. La saison, estivale, des tomates est belle est bien terminée. La diversité des légumes québécois n'est, quant à elle, pas prête de s'arrêter ! Les légumes-racines en sont la preuve. D'une diversité multicolore et multiforme, ils surprennent également par leurs goûts...

Un Noël durable et local sur la table et sous le sapin

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Décembre est arrivé, Noël et la nouvelle année approchent rapidement ! Cette période, aussi festive soit-elle, n'est pas, et ne doit pas, être synonyme de consommation à outrance et de gaspillage (alimentaire ou de déchets). Nos choix de consommation ont un impact sur la planète. La période des fêtes, c'est donc aussi l'occasion de...

La pollution des rivières québécoises par l’agriculture conventionnelle

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C’est l’histoire de poissons sauvages qui nagent librement dans une rivière québécoise. Sauf que dans quelques jours, ces poissons, encore en excellente santé, seront morts. La cause ? Non pas un prédateur, mais la pollution au chlorantraniliprole (ou communément appelé chloran). Le chloran est un pesticide largement utilisé au Québec dans l'agriculture conventionnelle. Depuis plusieurs...

On a retrouvé des tomates d’antan ! Retour sur l’exposition 100% tomates

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1, 2, 3…. 102 variétés de tomates ! Il y a tout juste un mois, Arrivage organisait l’exposition 100% tomates en partenariat avec le festival YUL EAT. Notre objectif : faire découvrir l’incroyable diversité des tomates québécoises, et prouver que la standardisation de notre alimentation n’est pas une fatalité. Ces tomates fragiles non standardisées, fraîchement cueillies...

Portrait de chef : Timothée Vielajus, le Labo culinaire de la SAT

Par son minimalisme et son besoin d'agir pour l'environnement, Timothée nous transmet son amour pour les produits locaux qu'il utilise dans sa cuisine chaque jour, avec le souci de ne jamais dénaturer le produit premier. Partage d'un chef guidé par ses valeurs et les connexions humaines qui en découlent. Qu’est-ce qui est le plus...

Semences libres en danger : manger pour la biodiversité !

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75% de la diversité alimentaire mondiale a disparu en 100 ans (source : FAO). Ce chiffre alarmant mérite d’être répété. Peut-être en espérant une prise de conscience tardive mais plus que nécessaire…. Au Canada, ce sont par exemple 86% des variétés de pommes recensées entre 1804 et 1904 qui auraient disparues (source : Semences du patrimoine)....