Circuits courts et alimentation durable
Le système alimentaire mondial est confronté à de nombreux défis, notamment le changement climatique, la perte de biodiversité, la dégradation des sols, la croissance démographique, l'urbanisation et la pauvreté. Ces défis nécessitent une approche holistique de la production, de la distribution et de la consommation des aliments. Les systèmes alimentaires durables sont une réponse à ces défis. Dans cet article, nous allons nous concentrer sur l'importance des circuits courts et de l'engagement des collectivités territoriales dans la promotion des systèmes alimentaires durables, ainsi que sur les retombées pour le Québec.
Les circuits courts alimentaires
Les circuits courts alimentaires sont des systèmes de production, de distribution et de vente d'aliments qui impliquent peu ou pas d'intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs. Les circuits courts alimentaires incluent des pratiques agricoles durables, une production locale, des échanges directs entre les producteurs et les consommateurs, une réduction des distances de transport, une réduction des emballages et une valorisation de la diversité alimentaire. Les circuits courts alimentaires offrent de nombreux avantages, notamment :
- Une réduction des émissions de gaz à effet de serre liées aux transports de longue distance.
- Une réduction des pertes et des gaspillages alimentaires, car les aliments sont produits en fonction de la demande locale.
- Une meilleure traçabilité des aliments, car les producteurs et les consommateurs ont une relation directe.
- Un renforcement de l'économie locale en soutenant les producteurs locaux et en créant des emplois dans les secteurs de la production, de la transformation et de la distribution alimentaire.
- Une amélioration de la sécurité alimentaire en garantissant un approvisionnement local et diversifié en cas de perturbations dans les chaînes d'approvisionnement internationales.
«Les circuits courts sont des modes de commercialisation qui permettent de raccourcir les distances entre le producteur et le consommateur, en réduisant le nombre d'intermédiaires et en favorisant la vente directe ou la vente à travers un nombre limité d'intermédiaires.» source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO)
L'engagement des collectivités territoriales
Les collectivités territoriales, telles que les villes, les régions et les municipalités, jouent un rôle crucial dans la promotion des systèmes alimentaires durables. Les collectivités territoriales peuvent agir en tant que catalyseurs pour la transition vers des systèmes alimentaires durables en mettant en place des politiques et des programmes pour soutenir les producteurs locaux, encourager la consommation de produits locaux, favoriser la distribution de proximité, améliorer l'accès aux aliments sains et abordables, et promouvoir une alimentation saine et durable.
Au Québec, plusieurs collectivités territoriales ont déjà pris des mesures pour promouvoir les circuits courts alimentaires et les systèmes alimentaires durables. Par exemple, la Ville de Montréal a lancé en 2018 son Plan de développement de l'agriculture urbaine, qui vise à soutenir la production alimentaire en milieu urbain, à renforcer les liens entre les producteurs et les consommateurs et à favoriser l'accès à une alimentation saine et locale. De même, la ville de Québec a adopté en 2019 une Politique de l'agriculture urbaine, qui vise à encourager la production alimentaire en milieu urbain et à soutenir les initiatives de distribution locale.
«Un système alimentaire durable (SAD) peut être défini comme un réseau de collaboration territorial qui intègre la production, la transformation, la distribution et la consommation de produits alimentaires ainsi que la gestion des matières résiduelles, dans le but d’accroître la santé environnementale, économique et sociale de la collectivité. Il comprend les acteurs, les activités et les infrastructures soutenant la sécurité alimentaire d’une population et repose sur une gouvernance alimentaire territoriale.» source : Vincent Galarneau, directeur Systèmes alimentaires de proximité à Vivre en Ville
Les retombées pour le Québec
La promotion des circuits courts alimentaires et des systèmes alimentaires durables au Québec présente de nombreuses retombées positives pour la province. En voici quelques-unes :
- Une économie locale plus forte : La promotion des circuits courts alimentaires permet de soutenir les producteurs locaux et de renforcer l'économie locale en créant des emplois dans les secteurs de la production, de la transformation et de la distribution alimentaire. Cela peut contribuer à réduire la dépendance aux importations de produits alimentaires et à stimuler l'entrepreneuriat local.
- Une meilleure santé : Les systèmes alimentaires durables favorisent la production et la consommation d'aliments sains, frais et de saison. Cela peut contribuer à améliorer la santé des populations, à réduire les maladies liées à la malnutrition et à l'obésité, et à améliorer la qualité de vie des personnes.
- Une réduction des émissions de gaz à effet de serre : La promotion des circuits courts alimentaires peut réduire les émissions de gaz à effet de serre en réduisant les distances de transport et en évitant les pertes et les gaspillages alimentaires. Cela peut contribuer à atténuer les effets du changement climatique et à protéger l'environnement.
- Une meilleure résilience alimentaire : La promotion des circuits courts alimentaires peut contribuer à renforcer la résilience alimentaire du Québec en garantissant un approvisionnement local et diversifié en cas de perturbations dans les chaînes d'approvisionnement internationales. Cela peut aider à assurer la sécurité alimentaire de la population en cas de crises économiques, sanitaires ou environnementales.
- Un renforcement de la culture et de l'identité locale : La promotion des circuits courts alimentaires peut contribuer à renforcer la culture et l'identité locale en valorisant les produits du terroir, en promouvant les traditions culinaires locales et en favorisant les échanges entre les producteurs et les consommateurs. Cela peut contribuer à créer un sentiment d'appartenance et de fierté chez les populations locales.
En conclusion, les systèmes alimentaires durables, et notamment les circuits courts alimentaires et l'engagement des collectivités territoriales, sont une réponse aux défis environnementaux, économiques et sociaux auxquels est confronté le système alimentaire mondial. Au Québec, la promotion des circuits courts alimentaires et des systèmes alimentaires durables présente de nombreuses retombées positives pour l'économie, la santé, l'environnement, la sécurité alimentaire et la culture. Il est donc important de soutenir et de renforcer ces initiatives pour garantir un avenir alimentaire durable pour tous.
