10 produits insolites sur Arrivage
Sur Arrivage, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin et plus encore pour satisfaire vos clients!
Des légumes de saison, de la viande, du pain... Mais pas que.
Laissez vous surprendre et inspirez par notre sélection de produits exceptionnels.
1. Le pied de dent-de-lion italien
Et non ce n'est pas du pissenlit ! Le dent-de-lion italien est plutôt un faux pissenlit de la famille de la chicorée et de l'endive. Ses feuilles croquantes et légèrement amère s'ajoutent merveilleusement aux salades mais je les préfère braisées. Vient avec la racine qui est aussi comestible. Le dent-de-lion italien se conserve en chambre froide.
Petite astuce : tu peux lui mettre la racine dans l'eau pour conserver sa fraîcheur et son croquant.
2. Des croûtons aux insectes
Croûtons à salade à base de protéines de ténébrions assaisonnées d'épices. De quoi faire de votre salade un repas complet et équilibré ! 12g de protéines par portion. 50% de protéines, tous les acides aminés essentiels, prébiotiques, écologique et local. Vous remarquerez un léger goût de noisette.
3. Une tisane qui remplace le café
Infusion de canneberges et de racines grillées. Au goût de café. De quoi se réveiller le matin en douceur.
4. De l'ail noir
L'ail noir se fait en laissant des bulbes d'ail à une température de 60 à 70°C, pour une période de 6 à 8 semaines.
Deux phénomènes se produisent : une caramélisation en profondeur et une activité enzymatique. Il en résulte une texture crémeuse et un goût profond, riche en umami, quelque part entre le bouillon de bœuf et le chocolat. À utiliser dans les bouillons, sauces, beurre, et dans les desserts pour les plus audacieux.
5. De la sauce faite à partir d'invendus
La fraîcheur de la tomate vient se marier avec la douceur de la pomme et le caractère des épices pour une sauce BBQ parfaitement équilibrée pour vos longues soirées d'été ! Délicieuse avec des côtes levées, pour mariner du tofu ou dans vos burgers et hot-dog. Accompagnez-la avec des carottes rôties, des champignons au four ou encore des crevettes cocktail.
6. Des fleurs à déguster
Le Foléré également connu sous le nom de Bissap est issu de l'arbre Hibiscus sabdariffa L.
Ce sont des fleurs d'hibiscus blanches récoltées dans la région de Mayo-Dani dans l'extrème-Nord du Cameroun.
7. De l'algue aussi savoureuse que du bacon
Avec son goût légèrement fumé et salé, ce Bacon de mer biologique rappelle celui de la viande cuite ou grillée (d’où le nom bacon de mer). Dans les Maritimes, on la sert également en guise de grignotine pour accompagner l’apéro. Sa saveur étant bien balancée, cette variété d’algue est probablement la plus accessible à la fois pour les néophytes et les sceptiques! Goût de fruits de mer, crustacé, homard et fleur de sel, à la fois doux et corsé, aux légères notes de noisette. Il rehausse la saveur des plats comme les poke bowl, fruits de mer, poissons, potages, soupes, etc…
8. De la poudre de grillons
Et oui encore des insectes ! La poudre de grillon est une poudre spécialement conçue pour être ajoutée à vos recettes préférées. Faîte à partir de grillons grillés, elle contient tous les acides aminés essentiels dont votre corps à besoin. Elle est également élevée en vitamines B12, calcium, potassium et fer. Il vous suffit d'ajouter 2 cuillères à soupe de poudre de grillon dans vos recettes pour obtenir un boost en protéines !
9. Du Koji
Le Koji est un ingrédient indispensable à la cuisine japonaise, tout autant que le miso ou la sauce soja. Le Koji se prépare en inoculant les spores de Koji au riz et en les laissant fermenter à une certaine température. C’est un produit dont la fabrication est en apparence simple mais qui demande beaucoup de patience et d’attention pour arriver au résultat espéré car les enzymes sont très sensibles à la température.
10. Du kimchi.
L’authenticité de la Corée du sud tout en offrant un produit « hyper-local », c’est-à-dire cultivé, transformé et empoté sur la ferme à Dunham, selon les techniques ancestrales du pays. Ils cultivent les ingrédients avec le plus grand respect de notre environnement et de votre santé!
Recettes coup de coeur: grilled cheese au kimchi, oli -Kimchi Jeon (galette coréenne), nao -soupe au kimchi.
