Bienvenue sur le blogue Arrivage

À Montréal comme partout ailleurs au Québec, la pandémie de COVID-19 ébranle depuis plus de deux ans les activités des restaurateurs et détaillants alimentaires. Épiciers, boulangers, pâtissiers, chefs cuisiniers… doivent se conformer aux multiples impératifs sanitaires (quand il n’y a pas arrêt des activités), tout en faisant face à une pénurie de main-d’œuvre. Dans un tel contexte, il est difficile de se projeter dans une dynamique de changement. Pourtant, bien avant la crise sanitaire, une opportunité d’évolution est apparue : la transition alimentaire.

Les petites et moyennes fermes sont de plus en plus nombreuses au Québec...

Le Québec a une renommée internationale en tant que destination...

Au cours des dernières années, les microdistilleries se sont multipliées au Québec...

Le pain, sous toutes ses formes, relie les tables du monde....

Découvrez nos coups de coeur à travers une liste gourmande...

Incitant à la consommation par de nombreux subterfuges et proposant...

Découvrez les défis et la vision inspirante de Dominic Lamontagne pour une agriculture responsable dans son essai 'La Ferme Impossible'. Explorez les enjeux de l'agriculture artisanale et durable à travers les chroniques captivantes de cet écrivain-paysan.

Face à des problèmes environnementaux d’envergure planétaire qui menacent...

Cette semaine, nous sommes allés à la rencontre d'Arnaud Marchand, chef propriétaire du Bistro Boréal Chez Boulay. L'objectif de cette rencontre : prendre les conseils du chef aux producteurs pour de meilleures relations directes. Ambassadeur des produits locaux, le jeune chef a fait des circuits courts une priorité. Découvrez comment ses relations sans intermédiaires avec les fermiers et artisans sont possibles.

Les Lauriers de la gastronomie québécoise ont dévoilé les noms des finalistes 2021...

A l'honneur aujourd'hui: 10 produits originaux du Québec et leurs producteurs...

Ni végétaux, ni animaux, les champignons sont une classe à part dans la grande chaîne du vivant...

Le nom Arrivage nous est apparu comme une évidence. Trouver un nom de projet qui exprime...

Derrière cette cheffe hors paire, Fisun souhaite avant tout prendre soin, et transmettre le plaisir...

Nous vous partageons quelques livres sur l'agriculture & l'alimentation locale qui nous inspirent...

Sociologue, professeur à l’ITQH et chercheur au GastronomiQc Lab, Alain Girard nous amène...

À travers ses mots Elisabeth nous invite à ralentir, nous reconnecter à la nature et travailler...

Avez-vous déjà goûté un fromage à la pâte molle, à la texture fondante et crémeuse, aux parfums et saveurs qui goûtent notre terroir?

À l'occasion du lancement de la section décroissance et aux changements climatiques de la librairie Gallimard à Montréal Dominique Lamontagne a été invité à lire un texte de sa composition. L'auteur de La ferme Impossible et de L’artisan fermier a profité de cette tribune pour composer une ode à l'alimentation locale et à la beauté des chose simples. Une invitation à prendre l'air et à ralentir. Bonne lecture.

Il y a 3 ans, les consommateurs québécois ont eu droit à une exclusivité...

Depuis son plus jeune âge, Noé Lainesse côtoie la nourriture au quotidien. Ayant grandit proche de la terre et dans une famille avide des regroupements pour y partager les produits de nos régions, il décide de devenir chef-propriétaire. Simple, gourmande, voici la cuisine d'inspiration que nous livre Noé, un chef curieux et passionné par le défi de faire découvrir les produits d'ici et de saison, chaque jour, à ses clients.

Le bon et le beau vont souvent de paire. Une fois encore, l’équipe d’Arrivage...

C’est l’histoire de poissons sauvages qui nagent librement dans une rivière québécoise...